近日，网红炸鸡品牌Popeyes更换了其在中国的运营方，美国当地时间8月10日，Popeyes的母公司Restaurant Brands International(以下简称“RBI”)宣布，已经与笛卡尔资本(Cartesian Capital Group)签署了一份关于未来几年在中国独家发展Popeyes品牌的不具约束力条款清单。此前，Popeyes在中国的特许经营商为TFI(TAB Foods Investments)。

Popeyes于2020年5月在上海开出大陆首家旗舰店，号称“全美最好吃的炸鸡”，当时消费者最长需要排队八个小时。据官方数据，Popeyes在江浙沪共开出了9家门店，其中上海6家，杭州2家，南京1家。从大众点评的内容看，除了刚开业的火爆，后期其他门店开业并没有复制“火爆”，只是一家普通的西式快餐店。8月8日，Popeyes上海4家门店、杭州2家和南京1家门店突然贴出了闭店通知，营业到当日22:00止。8月10日下午，Popeyes微信公众号也发文表示，“我们关了几家店，但我们不会离开，会很快回来”，并表示“鸡，不可失，再见定是新篇章”。

新运营方笛卡尔资本在国内运营加拿大国民咖啡连锁品牌Tim Hortons，在中国被称为Tims， Tims母公司同样是RBI，2018年，RBI和笛卡尔资本集团(Cartesian Capital Group)合资成立Tims中国，2019年，Tims咖啡正式进入中国市场。作为一个新晋品牌，Tims开店速度极快，截至目前已经进入25个城市，开出450多家门店。

餐饮行业观察人士杨杰向央广网记者解释，“此次更换中国运营方，是对之前开店发展的情况不太满意，汉堡王的团队对Popeyes的定位和做法不太对，比如第一家店开在淮海路，拔高了Popeyes的档次，装修也比较高端，实际上，在中国Popeyes的竞争对象是肯德基。”

《2021年美国餐饮连锁企业500强榜单》显示，肯德基和Popeyes名列第14名和15名。

TFI 作为汉堡王全球最大加盟商，是汉堡王在中国的主特许经营商，并在2020年将 Popeyes 引进中国市场。品牌方当时表示，未来10年将在中国大陆开设超过1500家门店，但是两年过去，只开出了十多家门店。

杨杰认为，更换运营团队后，Popeyes风格会进一步降低，全面调整价格，预计降价10%-15%，加速开店。他预计，“估计在一二线主力城市开出200家门店基本就稳住了，然后向下线市场下沉。”(记者 邵蓝洁)