近日,网红炸鸡品牌Popeyes更换了其在中国的运营方,美国当地时间8月10日,Popeyes的母公司Restaurant Brands International(以下简称“RBI”)宣布,已经与笛卡尔资本(Cartesian Capital Group)签署了一份关于未来几年在中国独家发展Popeyes品牌的不具约束力条款清单。此前,Popeyes在中国的特许经营商为TFI(TAB Foods Investments)。
Popeyes于2020年5月在上海开出大陆首家旗舰店,号称“全美最好吃的炸鸡”,当时消费者最长需要排队八个小时。据官方数据,Popeyes在江浙沪共开出了9家门店,其中上海6家,杭州2家,南京1家。从大众点评的内容看,除了刚开业的火爆,后期其他门店开业并没有复制“火爆”,只是一家普通的西式快餐店。8月8日,Popeyes上海4家门店、杭州2家和南京1家门店突然贴出了闭店通知,营业到当日22:00止。8月10日下午,Popeyes微信公众号也发文表示,“我们关了几家店,但我们不会离开,会很快回来”,并表示“鸡,不可失,再见定是新篇章”。
新运营方笛卡尔资本在国内运营加拿大国民咖啡连锁品牌Tim Hortons,在中国被称为Tims, Tims母公司同样是RBI,2018年,RBI和笛卡尔资本集团(Cartesian Capital Group)合资成立Tims中国,2019年,Tims咖啡正式进入中国市场。作为一个新晋品牌,Tims开店速度极快,截至目前已经进入25个城市,开出450多家门店。
餐饮行业观察人士杨杰向央广网记者解释,“此次更换中国运营方,是对之前开店发展的情况不太满意,汉堡王的团队对Popeyes的定位和做法不太对,比如第一家店开在淮海路,拔高了Popeyes的档次,装修也比较高端,实际上,在中国Popeyes的竞争对象是肯德基。”
《2021年美国餐饮连锁企业500强榜单》显示,肯德基和Popeyes名列第14名和15名。
TFI 作为汉堡王全球最大加盟商,是汉堡王在中国的主特许经营商,并在2020年将 Popeyes 引进中国市场。品牌方当时表示,未来10年将在中国大陆开设超过1500家门店,但是两年过去,只开出了十多家门店。
杨杰认为,更换运营团队后,Popeyes风格会进一步降低,全面调整价格,预计降价10%-15%,加速开店。他预计,“估计在一二线主力城市开出200家门店基本就稳住了,然后向下线市场下沉。”(记者 邵蓝洁)
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