(相关资料图)

你需要的东西

砧板

锋利的刀子

滤器

脱水机

韭菜与大蒜和洋葱属于同一个家族，但它们的味道要温和得多。它们在许多含有土豆的菜肴中效果很好，例如土豆韭菜汤或土豆韭菜奶汁烤菜。在许多烹饪洋葱的食谱中，它们也可以代替洋葱，因为韭菜通常不生吃。如果您喜欢韭菜，请将一些韭菜脱水以备后用。你可以稍后再给这些韭菜补水，也可以在仍然脱水的情况下将它们添加到非常潮湿的食谱中，比如汤。

第1步

将一根韭菜放在砧板上，横向切片。每个切片的厚度应在 1/8 到 1/4 英寸之间，但切片之间大小的一致性比确切的厚度更重要。当你接近韭菜的第一片叶子远离主茎的部分时，停止切片。您应该注意到切片的难易程度或您的刀在围绕这一点切片时发出的声音有所不同。一旦发生这种情况，请立即停止。对每一个你想切的韭菜重复这个。

第2步

将韭葱片放入漏勺中，用冷水冲洗几分钟。韭菜往往会在环之间积聚污垢，因此彻底冲洗非常重要。这样做时，通过推动每个环的中心来分开环。这将使各层分开，这样水就可以彻底清洗每一块韭菜。

步骤 3

将韭葱圈平放在脱水机托盘上，然后将托盘堆叠在脱水机上。

第四步

将脱水机调至华氏 100 度，将韭菜片脱水直至完全干燥。这应该需要 18 到 20 个小时，具体取决于您的脱水机。根据您的特定脱水机，必要时旋转您的托盘。