在延边金刚山食品有限公司记者看到：干净、整洁的生产车间内，一台台现代化的机器有序运转，一颗颗汁满叶丰的白菜在流水线上经过清洗、切割、分拣、腌制，再封闭发酵。发酵好的产品被分装入箱，运往全国各地的销售网点。

作为整合延边泡菜市场的第一品牌，经过10多年的发展，延边金刚山食品有限公司已从建厂之初的5名职工发展到现有的160余人。“金刚山”系列产品已经在东北三省大规模销售，并打入全国很多著名的大型商场、超市，公司设立的各类直营店、加盟店和专卖店年底将达到千余家。“金刚山”已成为具有鲜明民族特色的食品品牌，延边一张靓丽的名片。

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在企业十多年的发展中，随着经营模式和不断升级，引进辣白菜生产线、真空包装机、辅料搅拌机等一系列现代化设备，研究制订企业生产标准、细化产品质量保障规程，建立起全面有效的质量管理体系。“金刚山”辣白菜一步步打响了品牌。

产品质量仍旧是企业的生命

为严把质量关，企业不仅引进新的生产线、真空包装机、辅料搅拌机、洗菜机等现代化设备，还从研究制订各项企业生产标准入手，细化到每种产品，每个流程，员工都要按严格的操作规程操作。

“金刚山”公司已通过ISO9001:2015国际质量管理体系认证和HACCP食品安全管理体系认证，车间更是严格按照GMP车间的洁净程度要求建立。把握产品质量是保证消费者良好口碑的基础。

让民俗文化和产品互相促进

通过十几年的发展，“金刚山食品股份有限公司”已成为全国最大的朝鲜族风味泡菜生产厂家之一，是地区行业的龙头企业。“金刚山”牌系列产品被誉为“吉林省著名商标”“吉林省名牌产品”，还是第一个获得国家质检总局批准使用“延边辣白菜”地理标志保护标识的产品，并多次在国内外食品博览会上获奖。金刚山的口碑得到了市场的认可，更得到了消费者的喜爱和欢迎，作为朝鲜族特色食品产业，金刚山在推广朝鲜族民俗及饮食文化，达到文化促进产品销售，产品传播民族文化的良好效果，也背寄予了更多的期许。

延吉市依托独有的区位、生态、资源等优势，突出“绿色”和“特色”两条主线，围绕民俗食品、保健功能食品等优势特色食品产业，扶持做强本土优质企业，使朝鲜族民俗特色食品步入发展快速路。延吉市打造延边大米、长白山人参、延边黄牛、民俗食品四大产业集群，2022年，全市农产品加工企业发展到243家，总产值167.65亿元。

延吉市利用优势和特色走出了质量更高、效益更好、结构更优的发展之路。通过这种特色优势，为延吉市地方经济的发展提供了“新引擎”。

延吉市融媒体中心记者： 闫婷婷